hướng dẫn chưng yến táo đỏ hạt sen

[tintuc]

Xin chào các bạn đến với yến sào Hoàng Việt

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách chế biến tổ yến chưng hạt sen táo đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

Thứ nhất là 1 tai yến (nếu như một người ăn sẽ ăn được 3 lần vào bữa sáng, bữa trưa, bữa chiều và lưu ý các bạn không nên ăn vào buổi tối. Một tai yến như vậy sẽ làm được 3 bát con)

Đầu tiên chúng ta phải ngâm tai yến vào nước sôi để nguội trong khoảng thời gian từ một đến hai giờ đồng hồ đối với các tai yến đã qua sơ chế, còn đối với các tai yến chưa qua sơ chế thì thời gian ngâm nước có thể dài hơn

Nguyên liệu thứ hai chúng ta cần chuẩn bị đó là 12 quả táo đỏ và chúng ta cũng ngâm bằng nước đun sôi để nguội để cho táo nở ra

Nguyên liệu thứ ba là hạt sen và một nhánh gừng khoảng 100 gram (nhánh gừng để khử mùi tanh của yến)

Nguyên liệu thứ tư là đường phèn

Chúng ta sẽ ngâm táo đỏ khoảng 30 phút đến 1 giờ đồng hồ để táo đỏ nó hút nước cho nở ra được

Tiếp đến chúng ta luộc hạt sen cho hạt sen chín nhừ ra, thông thường sẽ phải đun trong 35 phút hạt sen sẽ chín nhừ.

Đầu tiên chúng ta sẽ luộc hạt sen trong vòng 15 phút, sau đó chúng ta sẽ cho táo đỏ vào luộc cùng trong 20 phút nữa là được và chúng ta sẽ vớt ra, để riêng táo đỏ và hạt sen để dành cho bước tiếp theo chúng ta chưng yến (lưu ý các bạn trong quá trình luộc chúng ta không đậy nắp xoong, chúng ta để mở vung xoong nhé)

Bước tiếp theo chúng ta sẽ thái hai lát gừng để khử mùi tanh của yến (dành cho những người nhạy cảm, hoặc dành cho các bà bầu)

Sau khi ngâm tai yến cho nó mềm ra và xé tơi ra là được để khi chưng cho yến sẽ chín đều và chín nhanh hơn, lưu ý các bạn phải xé tơi ra nhé vì thời gian chưng không được quá lâu, vì thời gian chưng lâu sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng, ăn sẽ như ăn bã mía

Sau khi xé tơi ra chúng ta để vào rổ cho giáo nước nhé các bạn

Và bây giờ chúng ta sẽ vào chưng yến: chúng ta nên sử dụng hũ xứ bát tràng để nhiệt nó đều hơn và sẽ chế biến được nhanh hơn

Chúng ta cho 50 gram táo đỏ, 100 gram hạt sen vào trước, tiếp theo chúng ta cho tai yến vừa xé tơi để ráo nước vào hũ, tiếp đến chúng ta cho vài lát gừng và chúng ta cho 500 ml đến 600 ml nước vào để chưng yến (lưu ý một tai yến chúng ta chỉ cho 500 ml đến 600 ml nước đun sôi để nguội thôi các bạn nhé)

Tiếp theo chúng ta tiến hành hấp cách thủy hũ xứ bát tràng, để chưng yến không mất chất dinh dưỡng các bạn nên làm theo như chúng tôi, đó là chúng ta sẽ để một khăn sạch, mỏng để cách nhiệt truyền trực tiếp từ xoong vào hũ xứ bát tràng vì nhiệt cao quá nó sẽ mất hết chất dinh dưỡng, tiếp đó chúng ta đổ nước lạnh đến 1 phần 3 hũ xứ bát tràng và chúng ta đậy lắp xoong vào và chúng ta chưng với lửa nhỏ khoảng 30 – 40 phút.

Sau khi chưng yến 30 phút chúng ta mới cho đường phèn khoảng 30 gram (nếu các bạn ăn ngọt thì cho, còn không muốn ăn ngọt thì bỏ qua bước này nhé)

Sau khi cho đường phèn thì chúng ta chưng thêm khoảng 5 phút nữa rồi bắc ra (nếu các bạn cho đường phèn mà không chưng thêm 5 phút thì yến của chúng ta rất dễ bị thiu khi để)

Vậy là xong rồi

Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến yến sào Hoàng Việt